DOPPIO Etiópia Yirgacheffe
DOPPIO Etiópia Yirgacheffe
Nepodarilo sa načítať dostupnosť na vyzdvihnutie
Detaily kávy
| Horkosť | |
| Kyslosť | |
| Kréma | |
| Typ kávy | 100% Arabika |
| Obdobie zberu | Október - január |
| Metóda spracovania | Premytá |
| Hodnotenie | GR2 |
| Cupping score | 84.75 |
| Pôvod | Etiópia |
| Región | Yirgacheffe |
| Farma | Boledu |
| Poloha | 1950 - 2150 m.n.m. |
| Kofeín | Áno |
Informácie o káve
Naša Ethiopia je 100% arabika pôvodom z regiónu Yirgacheffe, ktorý je významným producentom kávy.
Príbeh kávy
Boledu bola založená v roku 2018 a kombinuje viac ako 12 rokov skúseností s kávou majiteľov Abyote Ageze a Mebrahtu Aynalem. Spolupracujú s miestnými farmármi, od ktorých nakupujú kávu priamo. Zároveň ich trénujú v pestovaní a v zbere kávy vyššej kvality, specialty a prémiových káv.
Spracovanie
Tento zber je spracovaný plne premytou metódou. Bobule sú manuálne roztriedené, aby sa odstránili nedozreté čerešne. Následne sa zber fermetuje v nádržiach s vodou 24 hodín. Fermentácia rozkladá cukry v dužine, čím sa uvoľňuje pergamen. Mokrý pergamen sa potom tlačí dolu dlhými kanálmi pomocou prúdiacej vody, kde sa použijú dlhé hrable na otriasanie kávy, čo pomáha odstrániť zvyšné častice dužiny. Káva potom vstupuje do druhej nádrže, kde sa oplachuje čerstvou vodou. Po dokončení tohto procesu sa pergamen odnáša na africké lôžka na sušenie.
Pôvod kávy
Naša káva Doppio Etiópia obsahuje 100% arabiku odrody Heirloom pestovanú v regióne Yirgacheffe, v nadmorskej výške 1950 - 2150m nad morom.
