DOPPIO Rwanda Rugori Gasharu
DOPPIO Rwanda Rugori Gasharu
Nepodarilo sa načítať dostupnosť na vyzdvihnutie
Detaily kávy
| Horkosť | |
| Kyslosť | |
| Kréma | |
| Typ kávy | Výberová káva |
| Odroda | Bourbon |
| Obdobie zberu | Február - august |
| Metóda spracovania | Anaeróbna fermentácia |
| Cupping score | 86.5 |
| Pôvod | Rwanda |
| Región | Nyamasheke |
| Farma | Gasharu CWS |
| Poloha | 1600 - 2100 m.n.m |
| Kofeín | Áno |
Informácie o káve
Káva Rwanda Rugori je 100% arabica a spracovaná anaeróbnou fermentáciou. Odroda je bourbon, ktorá je známa svojou výnimočnou kvalitou. Káva sa pestuje v oblasti Nyamasheke a spracováva na stanici Gasharu. Ide o experimentálnu várku, ktorú vypestovali a vyzbierali výhradne ženy z miestnych komunít. Podľa skóre zo SCA dosahuje hodnotu 86,5 bodov. V káve možno nájsť komplexné chuťové tóny, ako sú červené ovocie, višne, čerešne, amaretto, pomaranč, sladké cukríky, zelený čaj a jemné kvetové chute.
Príbeh kávy
Káva je výhradne pestovaná a zbieraná ženami. Názov Urugori “Ženská koruna” je koruna, ktorú dostanú ženy v Rwande po prvom dieťati ako symbol materstva. Ide o znak rešpektu a ohodnotenia ich prínosu pre spoločnosť. Spoločnosť Gasharu podporuje ženy dlhodobo a sú zastúpené viac ako 70% v celej spracovateľskej stanici.
Spracovanie
Káva Rwanda Rugori sa spracováva dvojitou metódou fermentácie a premytia. Plody sú najskôr zbavené dužiny a fermentované v nádrži po dobu 12 hodín. Následne sa zrná vyberú, premyjú a znova uložia do fermentačných nádob na dobu 8 hodín.
Pôvod kávy
Káva Rwanda Rugori pochádza z Nyamasheke v Západnej Rwande, kde ju spracovávajú na farme Gasharu CWS. Rastliny kávy sa pestujú v nadmorskej výške od 1600 do 2100 metrov nad morom, kde sa vďaka vhodnému podnebiu, ročným zrážkam 1300-1400mm a kyslej pôde získava charakteristická chuť a aróma.
